Gâteau au Faumage et aronia Vegan : Recette Délicieuse et Facile

Découvrez une recette innovante de Gâteau au Faumage et baie d'aronia Végane! le fruit d'une collaboration avec Jasmine Cuisine végane, une délicieuse alternative aux desserts traditionnels qui ravira les amateurs de cuisine végétale. Ce gâteau, alliant légèreté et richesse en saveurs, est élaboré à partir d'ingrédients naturels et sains, parfaits pour ceux qui cherchent à déguster un dessert sans produits d'origine animale. Que vous soyez végan, intolérant au lactose ou simplement à la recherche d'une option gourmande et éthique, ce gâteau saura répondre à vos attentes et éveiller vos papilles. Apprenez comment concocter ce délice aéré et savoureux, idéal pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, un goûter entre amis ou un simple plaisir personnel. Explorez les étapes simples et accessibles qui vous guideront vers la réalisation d'un dessert non seulement bon pour vous, mais aussi respectueux de l'environnement. Laissez-vous tenter par une douceur responsable et indulgez-vous avec notre Gâteau au Faumage Laronia Végane.

 Ingrédients :

Croûte biscuitée

• 400 grammes de faumage à la crème végétalien
• 250 grammes de noix de cajou, trempées 30 minutes dans l'eau bouillante
• 200 grammes de crème de noix de coco - réfrigérer 2 boites de conserves de crème de coco durant 24 heures afin d'en retirer uniquement la partie solide
• 160 grammes de baies d'aronia surgelées, décongelées
• 2 cuillères à table de jus de citron frais
• 150 grammes de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Gelée aux baies d'aronia

• 250 grammes de baies d'aronia surgelées
• 2 cuillères à table d'eau
• 2 cuillères à table de jus de citron frais
• 60 grammes de sucre
• 1 cuillère à thé d'agar agar en poudre

Préparation :

* Commencer par s'assurer d'avoir fait bouillir les noix de cajou durant 30 minutes, et d'avoir réfrigéré 2 conserves de crème de coco durant au moins 24 heures.

Huiler légèrement un moule à gâteau rond de 6 à 7 pouces de côté et recouvrir de papier parchemin. Réserver.

Croûte biscuitée

Broyer les biscuits à l'aide d'un mélangeur puissant (de type Vitamix) jusqu'à ce qu'ils soient réduits en miettes grossières. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que les miettes soient bien humidifiées.

Étendre le mélange de croûte au fond du moule préparé en une couche uniforme, en pressant bien avec les doigts. Placer au congélateur durant la préparation de la garniture.

Garniture aux baies d'aronia

Égoutter les noix de cajou préalablement trempées dans l'eau bouillante durant 30 minutes.

Placer les noix dans le récipient d'un mélangeur puissant (de type Vitamix). Ajouter la crème de noix de coco et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le mélange sera très épais. Racler les parois du récipient autant que nécessaire.

Ajouter le faumage à la crème végétalien, les baies d'aronia, le jus de citron, le sucre en poudre et le sel. Mélanger jusqu'à homogénéité et consistance lisse.

Verser la garniture dans le moule, sur la croûte. Lisser la surface, puis placer au congélateur et laisser figer durant 3 heures.

Gelée aux baies d'aronia  

Combiner les baies d'aronia surgelées, l'eau et le jus de citron dans le récipient d'un mélangeur puissant (de type Vitamix). Broyer jusqu'à obtention d'une purée lisse. Peser la mélange sur une balance - on doit obtenir 200 grammes de purée.

Verser 200 grammes de purée de baies d'aronia (conserver le reste pour un autre usage) dans une casserole. Ajouter la poudre d'agar agar et le sucre et mélanger au fouet pour bien les incorporer à la purée.

Allumer le feu à moyen et porter à ébulltion en remuant continuellement.

Laisser ensuite la gelée mijoter pendant 2-3 minutes, puis éteindre le feu. Laisser sur le rond encore 10 minutes, le temps que la gelée refroidisse légèrement, en remuant de temps en temps.

Une fois la gelée refroidie, verser sur la garniture du cheesecake bien froid et lisser la surface.

Couvrir et réfrigérer durant 2 heures.

Décorer au goût, et déguster!

Conserver le gâteau au faumage au réfrigérateur pour une semaine, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes au total sur la cuisinière
Temps de pause : 5 heures
Quantité obtenue : 8 portions