El secreto gastronómico de la aronia

¡Galletas esponjosas desbordantes del poder antioxidante de una pequeña baya milagrosa: la aronia!

Gracias a la colaboración de Aroniazone con Jasmine Cuisine vegana, descubre esta deliciosa receta de galletas.

Hoy es el día en que les presento la aronia, esta pequeña baya poco conocida con un gran poder antioxidante, un tesoro frutal único originario de Quebec que ha sido impulsado recientemente al estrellato de los superfrutos. 

 La aronia también es conocida como baya negra, aronia Melanocarpa o Chokeberry. Forma parte de la familia de las rosáceas y crece en un arbusto. Las bayas de aronia han sido consumidas desde hace mucho tiempo por los nativos americanos para alimentarse y curarse, a quienes les gusta llamarla «La planta que cura».

¿Sabías que la aronia es la baya más antioxidante de todas las bayas? Llena de vitaminas, también es un excelente estimulante del sistema inmunológico, un buen regulador digestivo y ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo. También contiene cantidades considerables de minerales, es baja en calorías y ayuda en el metabolismo. ¡Una pequeña fruta milagrosa!
A diferencia de otras frutas pequeñas cuya sabor es más apreciado en estado fresco, las bayas de aronia frescas tienen un alto contenido en taninos que les otorgan un sabor astringente y ácido, un poco como el de la arándano. Se prefieren secas o cocinadas, para liberar los azúcares naturales que les darán un sabor audaz y delicioso, un sutil equilibrio entre lo dulce y lo ácido.  
Para el placer o para enriquecer tu alimentación o simplemente para probar algo nuevo, ¡las bayas de aronia valen la pena ser apreciadas y consumidas!

Gracias a mi asociación con Aroniazone, he tenido la suerte de recibir una multitud de productos deliciosos: Té, infusiones, bayas secas, bayas congeladas y jugo. 
Decidí empezar probando el jugo. ¡Wow, un verdadero impulso! Similar al jugo de arándano fresco sin azúcar, tiene un sabor ácido y astringente, con un sabor único difícil de describir. Definitivamente hay una similitud con el arándano, pero con un pequeño toque anisado. ¡A mis papilas les encantó!
Para mi primera receta, decidí usar las bayas secas para crear galletas de avena clásicas con un giro ácido. Como las pequeñas frutas como el arándano combinan muy bien con la naranja, también agregué. Esta receta es fácil de preparar con ingredientes simples y se disfruta tanto en el desayuno como en un snack o en una caminata para un impulso de energía.
Dado que la aronia seca es muy pequeña, no dudes en poner muchas para disfrutar de su sabor. Así que fui generosa. Obtienes hermosas galletas esponjosas repletas de bayas, super antioxidantes y buenas para la salud. La receta que te propongo hoy te hará 6 galletas. ¡Siéntete libre de duplicar o triplicar las cantidades!
Además de las galletas, también se puede usar la aronia seca en mezclas de nueces para senderismo, en granola casera, en cereales integrales, con pancakes... ¡una multitud de posibilidades!

Para más información y para pedir esta sabrosa pequeña fruta: https://Aroniazone.com/

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Ingredientes:

      ¼ de taza de mantequilla vegana derretida

• ¼ de taza de azúcar moreno
• ½ taza de harina de uso general
• 1 taza de copos grandes de avena
• ¼ de taza de compota de manzana sin azúcar
• ¼ de cucharadita de canela
• Una pizca de nuez moscada
• Una pizca de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• La cáscara de una pequeña naranja
• ⅓ de taza de bayas de aronia secas

Preparación:

Precalentar el horno a 350°F. Cubrir una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Reservar.

Combinar la mantequilla vegana derretida y el azúcar moreno y mezclar vigorosamente con una cuchara de madera. 

Agregar el resto de los ingredientes y mezclar lo justo para combinar, sin más (no mezclar demasiado asegura que la masa quede esponjosa).

Dividir la masa en 6 porciones y usar una cuchara para hacer montículos redondos en la bandeja preparada, manteniendo una buena distancia entre cada uno.
Hornear durante 10 minutos. Luego dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 a 10 minutos.
¡Disfrutar!

Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
Tiempo de preparación : 5 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Cantidad obtenida : 6 galletas